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200 1_ ■a四川卤菜大全■9si chuan lu cai da quan■b专著■f编委会编著
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2007
215 __ ■a266页■c彩图■d23cm
330 __ ■a本书详细介绍了四川卤菜的特点与分类、原料选择及加工制作步骤及要领以及卤水制作与保管，卤水制作的配方等。
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