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001 __ 012023090877
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010 __ ■a978-7-5447-9611-8■dCNY75.00
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200 1_ ■a豆子的历史■9dou zi de li shi■b专著■dBeans a history■f(美)肯·阿尔巴拉著■g范凡译■zeng
210 __ ■a南京■c译林出版社■d2023
215 __ ■a15,310页■c彩图■d21cm
300 __ ■a天际线
330 __ ■a本书以豆子为主题，分门别类介绍了十余种豆类植物的栽培、文化与烹饪史。数千年来，豆类在人类生活中有着举足轻重的地位。无论是近万年前的新月沃地，还是21世纪的现代社会，不同时期、不同地域的文明都培育了自己独有的豆类作物。它们既是素食主义者眼中的完美食物，也是现代人避之不及的转基因作物。本书将引导读者跟随豆子的步伐，讲述关于豆类的种种传说与美食，探讨不同时代、不同文化背景的人与豆类间的爱恨情仇，开启一段跨时代、跨地域、跨文化的奇妙旅程。
333 __ ■a一般读者
510 1_ ■aBeans a history■zeng
606 0_ ■a豆类作物■j普及读物
690 __ ■aS52-49■v5
701 _0 ■c(美)■a阿尔巴拉■9a er ba la■c(Albala, Ken)■4著
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801 _0 ■aCN■b人天书店■c20230615
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