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200 1_ ■a诺贝尔晚宴■Anuo bei er wan yan■e一个世纪的美食历史 (1901-2001)■dThe Nobel banquets■ea century of culinary history (1901-2001)■f(瑞典)乌利卡·索德琳德著■g张婍译■zeng
210 __ ■a北京■c三联书店■d2022
215 __ ■a289页■c图■d23cm
225 2_ ■a新知文库■v152
314 __ ■a乌利卡·索德琳德(Ulrica S?derlind)，博士，是瑞典斯德哥尔摩大学经济历史系的研究人员、历史学家和考古学家。
314 __ ■a张婍，中国科学院心理研究所博士、博士后。现任北京联合大学师范学院心理学系应用心理学教研室主任、副教授、心理健康教育硕士生导师。
330 __ ■a本书不仅呈现了关于诺贝尔晚宴菜单的所有众所周知的事实，还介绍了许多鲜为人知的细节，既有关于诺贝尔晚宴本身的，也有关于瑞典国王和王后每年12月11日在王宫为获奖者举行的传统宴会。书中以美食达人为核心，重点讲述一个世纪里的历届盛宴供应的食物和饮品，罗列并分析了每场晚宴的组成和内容，如后厨的诸多工作、葡萄酒的倾倒方式、男女服务员面临的特殊挑战等。
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517 1_ ■a一个世纪的美食历史 (1901-2001)■Ayi ge shi ji de mei shi li shi (1901-2001)
606 0_ ■a饮食■x文化■y瑞典■z1901-2001
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701 _0 ■c(瑞典)■a索德琳德■Asuo de lin de■c(Soderlind, Ulrica)■4著
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