000    nam0
001 __ 012022001603
005 __ 20221030191814.0
010 __ ■a978-7-5381-4872-5■dCNY15.00
100 __ ■a20221030d2007    ekmy0chiy50      ea
101 0_ ■achi
102 __ ■aCN■b210000
105 __ ■aak  z   000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a中餐厨师培训教材■f赵建民主编■9zhong can chu shi pei xun jiao cai
210 __ ■a沈阳■c辽宁科学技术出版社■d2007
215 __ ■a312页■c图表■d19cm
330 __ ■a本书内容包括中餐厨师的职业素质、中国烹饪概述、烹饪原料、原料加工工艺、烹饪调味工艺、常用热菜烹调方法、冷菜制作与食品雕刻等九章。
606 0_ ■a烹饪■y中国■x技术培训■j教材
606 0_ ■a中国
606 0_ ■a技术培训
606 0_ ■a教材
690 __ ■aTS972.117■v4
701 _0 ■a赵建民■4主编■9zhao jian min
905 __ ■dTS972.117■e4417■v■f1
906 __ ■a51032212601603■b15.00