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010 __ ■a978-7-5032-5766-7■dCNY39.80
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200 1_ ■a烹饪营养与食品安全■9peng ren ying yang yu shi pin an quan■f赵建民主编
205 __ ■a2版
210 __ ■a北京■c中国旅游出版社■d2017
215 __ ■a322页■d26cm
300 __ ■a中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目 中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目
312 __ ■a封面英文题名：Cooking nutrition and food safety
330 __ ■a本书注重烹饪营养与食品安全的实用性与可操作性，通过案例导入、实验项目与社会实践等形式，把营养学和食品安全的基础理论与烹饪应用密切结合起来。
510 1_ ■aCooking nutrition and food safety■zeng
606 0_ ■a烹饪■x营养卫生■x高等职业教育■j教材
606 0_ ■a食品安全■x高等职业教育■j教材
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690 __ ■aTS201.6■v5
701 _0 ■a赵建民■9zhao jian min■f(1957~)■4主编
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