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200 1_ ■a米酒米醋加工技术■9mi jiu mi cu jia gong ji shu■f于新，杨鹏斌编著
210 __ ■a北京■c中国纺织出版社■d2014
215 __ ■a268页■d21cm
225 1_ ■a食品加工技术丛书
330 __ ■a本书共分三章，介绍了酒曲和醋曲的制备，以及常见米酒、米醋等米类酿造产品的起源、营养价值、原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色。
461 _0 ■12001 ■a食品加工技术丛书
606 0_ ■a糯米酒■x食品加工
606 0_ ■a食用醋■x食品加工
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690 __ ■aTS262.4■v5
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701 _0 ■a于新■9yu xin■f(1959~)■4编著
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