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200 1_ ■a旅游烹饪营养与食品安全研究■9lu you peng ren ying yang yu shi pin an quan yan jiu■f李河山著
210 __ ■a沈阳■c辽海出版社■d2019
215 __ ■a116页■d24cm
330 __ ■a本书主要分为两大部分:第一部分主要是对旅游烹饪营养方面的相关知识进行系统全面的介绍,此部分主要内容有旅游烹饪相关知识、旅游烹饪职业道德以及旅游烹饪营养;第二部分主要是对食品安全方面知识进行详细的阐述,主要内容有食品安全、旅游食品安全管理及旅游烹饪营养与食品安全。
606 0_ ■a烹饪■x营养学■x研究
606 0_ ■a食品安全■x研究
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701 _0 ■a李河山■9li he shan■4著
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