000    nam0
001 __ 000005551
005 __ 20190507083024.4
010 __ ■a978-7-5019-8371-1■dCNY38.00
100 __ ■a20111224d2011    em y0chiy50      ea
101 0_ ■achi
102 __ ■aCN■b110000
105 __ ■aa   z   000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a感官分析技术应用指南■9gan guan fen xi ji shu ying yong zhi nan■dA practical guide for application of sensory analysis techniques■f赵镭，刘文编著■zeng
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2011
215 __ ■a200页■c图■d24cm■e1光盘
307 __ ■a附光盘：ISBN 978-7-89991-451-9
330 __ ■a本书从实战角度，围绕感官分析实施过程中主要面临的技术方法理解与选用、影响因素把握与控制、评价员的选拔与培训、评价小组的建立与维护以及统计方法的快速入门与运用等关键具体需求，以图文并茂、理论与实践相结合的方式，相应地分为五章予以介绍。
510 1_ ■aPractical guide for application of sensory analysis techniques■zeng
606 0_ ■a食品感官评价■x基本知识
606 0_ ■a食品感官评价
690 __ ■aTS207.3■v4
701 _0 ■a赵镭■9zhao lei■c(女，■f1968~)■4编著
701 _0 ■a刘文■9liu wen■c(女，食品安全)■4编著
801 _0 ■aCN■bSLD■c20130904
905 __ ■aTSG■bYT0182209■bYT0182210■bYT0182211■bYT0182212■dTS207.3■e4481■f4
906 __ ■bYT0182209■bYT0182210■bYT0182211■bYT0182212■d38.00