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200 1_ ■a中式面点师■9zhong shi mian dian shi■i中级■f王美主编
205 __ ■a2版
210 __ ■a北京■c中国劳动社会保障出版社■d2016
215 __ ■a210页■c彩图■d26cm
225 2_ ■a国家职业资格培训教程 ■9guo jia zhi ye zi ge pei xun jiao cheng
300 __ ■a用于国家职业技能鉴定
314 __ ■a封面题: 中国就业培训技术指导中心组织编写
330 __ ■a本书介绍了中级中式面点师应掌握的技能要求和相关知识, 涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、杂粮品种制作等内容。
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