000    nam 
010 __ ■a978-7-302-34939-6■dCNY45.00
100 __ ■a20140401d2013    em y0chiy50      ea
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200 1_ ■a宴会设计与管理■9yan hui she ji yu guan li■f叶伯平编著
205 __ ■a4版
210 __ ■a北京■c清华大学出版社■d2013
215 __ ■a369页■c图■d23cm
225 2_ ■a高职高专旅游类专业系列教材■9gao zhi gao zhuan lv you lei zhuan ye xi lie jiao cai
320 __ ■a有书目 (第368-369页)
330 __ ■a本教材阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理与中外宴饮习俗等内容。本教材以素质培养为基础, 以能力培养为核心, 紧密追踪酒店业宴会设计与管理发展前沿, 构建模块化的课程教学体系。项目导向, 任务驱动, 流程结构, 实行教、学、做一体化模式, 注重创新意识和实践能力的培养。
461 _0 ■12001 ■a高职高专旅游类专业系列教材
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606 _0 ■a宴会■9yan hui■x商业管理■x高等职业教育■j教材
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