000    nam0
001 __ 000937176
005 __ 20160408094559.0
010 __ ■a978-7-03-043087-8■dCNY42.00
100 __ ■a20160406d2016    em y0chiy50      ea
101 0_ ■achi
102 __ ■aCN■b110000
105 __ ■aak  az  000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a西式烹调工艺■9xi shi peng diao gong yi■b专著■f李晓主编
210 __ ■a北京■c科学出版社■d2016
215 __ ■a200页■c图■d26cm
300 __ ■a“十二五”职业教育国家规划教材 餐旅管理与服务类专业教材系列
312 __ ■a封面英文题名:Western cooking process
320 __ ■a有书目
330 __ ■a本书全面、系统地介绍了西餐知识的概况和发展、西餐厨房知识、现代两餐厨房设备与用具、常见两餐原料的加工与应用、西餐调味技术与应用、西餐烹调方法与应用、西式宴会设计与应用等西餐专业知识和技能。
510 1_ ■aWestern cooking process■zeng
606 0_ ■a西式菜肴■x烹饪■x高等职业教育■j教材
690 __ ■aTS972.118■v5
701 _0 ■a李晓■9li xiao■4主编
801 _0 ■aCN■bSLD■c20160516
905 __ ■aTSG■bYT0152101■bYT0152102■bYT0152103■bYT0152104■dTS972.118■e4065■f4
906 __ ■bYT0152101■bYT0152102■bYT0152103■bYT0152104■d42.00