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010 __ ■a978-7-5184-2784-0■dCNY98.00
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200 1_ ■a新型生物发酵制品■9xin xing sheng wu fa jiao zhi pin■f姜锡瑞，王亮亮，黄继红主编
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2020
215 __ ■a429页■c图■d26cm
312 __ ■a封面英文题名：Novel biotechnological fermentation products
314 __ ■a姜锡瑞，教授级高级工程师，从事酿造、酶制剂等发酵行业的科研、开发、生产和应用工作，多个项目为国内首创。完成原国家科学技术委员会项目3项，研发10多个酒类新品，发表论文多篇，编著酿造和酶制剂应用方面的专著9部。
330 __ ■a本书包含工业酶制剂、酵素、生物活性肽、益生菌和益生元四个部分，对行业现状、发展动态和最新技术做了叙述，对行业主要产品的概况、特性、生产和应用进行了着重分析和介绍。
510 1_ ■aNovel biotechnological fermentation products■zeng
606 0_ ■a发酵工程
690 __ ■aTQ92■v5
701 _0 ■a姜锡瑞■9jiang xi rui■4主编
701 _0 ■a王亮亮■9wang liang liang■4主编
701 _0 ■a黄继红■9huang ji hong■4主编
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