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010 __ ■a978-7-5217-1187-5■b精装■dCNY68.00
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200 1_ ■a吃■9chi■e食物如何改变我们人类和全球历史■dNear a thousand tables: a history of food■f(英)菲利普·费尔南多-阿梅斯托(Felipe Fernandez-Armesto)著■g韩良忆译■zeng
210 __ ■a北京■c中信出版社■d2020
215 __ ■a354页■c图■d21cm
330 __ ■a人人都需要食物,大部分人都爱吃食物,可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐,有人看到了卡路里,有人看到了营养配比,有人看到了价格,而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言:“告诉我你吃什么,我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了我们过去与现在的种种信息:我们的身份,我们在社会中的位置,我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史,也是人类文明进程的写照。
510 1_ ■aNear a thousand tables : a history of food■zeng
517 1_ ■a食物如何改变我们人类和全球历史■9shi wu ru he gai bian wo men ren lei he quan qiu li shi
606 0_ ■a饮食■x文化史■y世界
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701 _1 ■c(英)■a费尔南多-阿梅斯托■9fei er nan duo - a mei si tuo■c(Fernandez-Armesto, Felipe)■4著
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