000    nam0
001 __ 011123298
005 __ 20210413103821.0
010 __ ■a978-7-5710-0527-6■b精装■dCNY48.00
100 __ ■a20210413d2020    em y0chiy50      ea
101 0_ ■achi
102 __ ■aCN■b430000
105 __ ■aa   z   000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a酿造术■9niang zao shu■f朱珠，施威著
210 __ ■a长沙■c湖南科学技术出版社■d2020
215 __ ■a128页■c图，照片■d26cm
300 __ ■a“十三五”国家重点出版物出版规划项目 中国古代重大科技创新/陈朴, 孙显斌主编
330 __ ■a本书从酿造技艺入手，阐述了在传统饮食技艺中，酒、醋、酱等酿造技艺历经两千多年的生产实践与发展完善，具有鲜明的传承性、普适性和活态性，体现在社会生活、文学艺术乃至人生态度、审美情趣等诸多方面。酿造技艺是优秀社会文化和民族文化的集大成者，更是古人智慧与文化神韵的核心所在。
606 0_ ■a酿造■x技术史■y中国■z古代
690 __ ■aTS26■v5
701 _0 ■a朱珠■9zhu zhu■4著
701 _0 ■a施威■9shi wei■4著
801 _0 ■aCN■bCNMARC■c20210414
905 __ ■aTSG■b513332LW034846■b513332LW034847■b513332LW034848■b513332LW034849■b513332LW034850■dTS26■e2515■f5
906 __ ■b513332LW034846■b513332LW034847■b513332LW034848■b513332LW034849■b513332LW034850■d48.00