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200 1_ ■a四川卤水实用调制技术■9si chuan lu shui shi yong tiao zhi ji shu■f王青华编著
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2020
215 __ ■a122页■c彩照■d26cm
300 __ ■a黄冈职业技术学院学术出版基金资助出版
330 __ ■a本书阐述了卤水调制技术原理，内容涉及卤水基础知识、卤水调制常用香辛料、卤水调制原理、四川卤菜自制调味料与蘸碟、四川卤菜烹制工艺等。
606 0_ ■a川菜■x凉菜■x菜谱
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701 _0 ■a王青华■9wang qing hua■4编著
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