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001 __ 011062091
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010 __ ■a978-7-122-37231-4■dCNY88.00
100 __ ■a20210201d2021    em y0chiy50      ea
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200 1_ ■a法式经典烘焙■9fa shi jing dian hong bei■dLes grands classiques sales■f(法)弗朗索瓦丝·贝尔纳著■g刘佳译■zfre
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2021
215 __ ■a237页■c彩照■d20cm
330 __ ■a本书收录了150余道法式经典烘焙配方。分别是酥挞、派和馅饼类；奶油和鸡蛋类；蛋糕、舒芙蕾和布丁类；水果甜点类；饼干和小糕点类；节日甜点和饮品类；巧克力类。烘焙配方使用的材料常见，制作过程清晰明了不复杂。每道甜点都有制作难度、料理花费、制作时间、用餐人数的参考，还有作者的私房厨话。其中，节日甜点中收录的国王饼、可丽饼和圣诞栗子味巧克力树干等均为法国各地不同节日的知名甜点，极具文化特色和传统特色。
606 0_ ■a烘焙■x糕点加工
690 __ ■aTS213.2■v5
701 _0 ■c(法)■a贝尔纳■9bei er na■c(女，Bernard, Fran？oise)■4著
702 _0 ■a刘佳■9liu jia■4译
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905 __ ■aTSG■b513332LW030536■b513332LW030537■b513332LW030538■b513332LW030539■b513332LW030540■dTS213.2■e7722■f5
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