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200 1_ ■a黄酒酿造技术■9huang jiu niang zao ji shu■f谢广发等编著
205 __ ■a3版
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2020
215 __ ■a326页■c图，照片■d24cm
312 __ ■a封面英文题名：Brewing technology of huangjiu
330 __ ■a本书包含黄酒的基本知识、原辅材料与糖化发酵剂、发酵基本原理、酿造工艺与设备、品评与勾兑、瓶装黄酒生产、分析检测等内容，对黄酒酿造原理、工艺与设备进行了论述。
510 1_ ■aBrewing technology of huangjiu■zeng
606 0_ ■a黄酒■x酿造
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701 _0 ■a谢广发■9xie guang fa■4编著
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