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200 1_ ■a食用油的科学■9shi yong you de ke xue■f中国科协科普部,中国食品科学技术学会编
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2020
215 __ ■a74页■c彩图■d17cm
225 2_ ■a食品安全科普丛书
330 __ ■a人为什么要吃油?不吃行不行?怎样保存食用油才安全?炒菜放多少有才合适?为什么说橄榄油和油茶籽油营养好?虽然大家每天的生活中都离不开食用油,但关于怎样科学地吃油,心中还是有很多的疑问。本书为中国科协科普部与中国食品科学技术学会合编“食品安全科普丛书”中的一本,延续该系列书的风格,全书以通俗易懂的语言,以问答的形式向读者介绍了有关食用油的加工、营养和食用安全知识。7篇内容分别为:食用油基础篇,食用油加工篇,食用油安全篇,食用油营养篇,食用油选购篇,食用油使用篇,食用油工业用油篇。
461 _0 ■12001 ■a食品安全科普丛书
606 0_ ■a食用油■j普及读物
690 __ ■aTS225■v5
711 02 ■a中国科协科普部■9zhong guo ke xie ke pu bu■4编
711 02 ■a中国食品科学技术学会■9Zhong Guo Shi Pin Ke Xue Ji Shu Xue Hui■4编
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