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200 1_ ■a肉制品加工技术■9Rou Zhi Pin Jia Gong Ji Shu ■f武军主编
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330 __ ■a本书内容包括：肉用畜禽原料、畜禽的屠宰、分割及检验、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工原理、中式肉制品加工工艺等。
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