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200 1_ ■a印度浅色艾尔(IPA)啤酒的酿造技术、配方及其历史演变■9yin du qian se ai er (IPA) pi jiu de niang zao ji shu 、 pei fang ji qi li shi yan bian■dIPA : brewing techniques, recipes and the evolution of India pale Ale■f(美)M. 斯蒂尔著■g崔云前译■zeng
210 __ ■a北京■c科学出版社■d2021
215 __ ■a16,255页■c图■d24cm
225 1_ ■a啤酒酿造科技译著丛书
330 __ ■a本书不仅探索了精酿啤酒最流行的风格之一——印度淡色艾尔啤酒的历史演变，还介绍了一些国际顶级酿酒师的酿酒技巧。全书内容涵盖了从水处理到酒花添加过程的各种技术，并包括48种著名啤酒的配方，是一本令人大开眼界，内容极其丰富的技术指南。
461 _0 ■12001 ■a啤酒酿造科技译著丛书
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701 _0 ■c(美)■a斯蒂尔■9si di er■c(Steele, Mitch)■4著
702 _0 ■a崔云前■9cui yun qian■f(1969-)■4译
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