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010 __ ■a978-7-03-066362-7■dCNY138.00
100 __ ■a20210331d2021    em y0chiy50      ea
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105 __ ■aak  az  000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a印度淡色艾尔(IPA)啤酒的酿造技术、配方及其历史演变■9yin du dan se ai er( ipa) pi jiu de niang zao ji shu、 pei fang ji qi li shi yan bian■dIPA: brewing techniques, recipes and the evolution of india pale ale■f(美)M. 斯蒂尔著■g崔云前译■zeng
210 __ ■a北京■c科学出版社■d2021
215 __ ■a255页■c图■d24cm
225 2_ ■a啤酒酿造科技译著丛书
320 __ ■a有书目(第252-255页)
330 __ ■a本书探索精酿啤酒最流行的风格之一——印度淡啤酒。IPA在一些国家最好的啤酒酿造商的酿造技巧上,涵盖了从水处理到跳跃程序的技术。其中包括48个食谱,从历史的酿造到最流行的当代IPAs的食谱,如比萨港、DogfishHead、Stone、FirestoneWalker、RussianRiver和Deschutes。
461 _0 ■12001 ■a啤酒酿造科技译著丛书
510 1_ ■aIPA : brewing techniques, recipes and the evolution of india pale ale■zeng
606 0_ ■a啤酒酿造
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701 _1 ■c(美)■a斯蒂尔■9si di er■c(Steele, Mitch)■4著
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