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200 1_ ■a经典中式酱料[汁]■9Jing Dian Zhong Shi Jiang Liao Zhi ■f牛国平，牛翔编著
210 __ ■a青岛■c青岛出版社■d2012
215 __ ■a286页■d25cm
330 __ ■a本书介绍了运用家庭常用的甜面酱、芝麻酱、鲜汤汁、豆瓣酱、果味酱和泡椒汁等六类基础酱调配出的70多种风味不同的酱汁。每一种酱汁都列举多款菜式，帮助您更好地将酱汁灵活地运用于各种菜肴之中。书中对每一种酱汁都用详细的文字介绍其用料、调制方法及调制要点。
606 0_ ■a调味酱■x制作■y中国
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701 _0 ■a牛国平■9Niu Guo Ping ■4编著
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