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010 __ ■a978-7-5357-8673-9■dCNY19.25
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200 1_ ■a蔬菜茶叶贮运保鲜技术■b专著■f谭兴和主编■9shu cai cha ye zhu yun bao xian ji shu
210 __ ■a长沙■c湖南科学技术出版社■d201501
215 __ ■a229页■d23cm
225 1_ ■a现代农产品贮藏加工技术丛书
320 __ ■a第一章  新鲜蔬菜的贮运保鲜原理第一节  采前因素对新鲜蔬菜贮运性能的影响？一、生物因素的影响二、生态因素的影响三、农业技术因素的影响第二节  呼吸作用引起的品质变化与控制一、呼吸作用与品质变化二、呼吸作用的影响因素及控制第三节  水分蒸发引起的品质变化与控制一、水分蒸发与品质变化二、水分蒸发的影响因素与控制第四节  乙烯积累引起的品质变化与控制一、乙烯积累与品质变化二、影响乙烯形成的因素与控制第五节  酶促反应引起的品质变化与控制一、酶促反应与品质变化二、酶促反应的影响因素与控制第六节  侵染性病害引起的品质变化与控制一、侵染性病害与品质变化二、侵染性病害的影响因素与控制第七节  生理病害引起的品质变化与控制一、冷害引起的品质变化与控制二、冻害引起的品质变化与控制三、气体伤害引起的品质变化与控制第八节  机械损伤引起的品质变化与控制一、机械损伤与品质变化二、机械损伤的控制第九节  发芽引起的品质变化与控制一、发芽与品质变化二、发芽的影响因素与控制第二章  新鲜蔬菜的采收与采后处理技术第一节  蔬菜的采收技术一、蔬菜的采收成熟度二、蔬菜的采收方法第二节  新鲜蔬菜的商品化处理一、预贮二、预冷三、防腐处理四、选别、分级五、清洗、被膜六、包装、成件七、催熟第三章  新鲜蔬菜的运输第一节  新鲜蔬菜的特点及其对运输的要求一、新鲜蔬菜的特点二、新鲜蔬菜对运输的要求第二节  新鲜蔬菜的运输方式一、铁路运输二、公路运输三、水路运输四、航空运输第四章  新鲜蔬菜的贮藏环境条件第一节  贮藏环境的温度一、贮藏温度二、最适贮藏低温第二节  贮藏环境的空气相对湿度第五章  新鲜蔬菜的贮藏方式第六章  新鲜蔬菜贮藏期的病害与防治第七章  新鲜蔬菜的贮藏保鲜方法第八章  蔬菜干制品及茶叶的贮藏原理第九章  蔬菜干制品的贮藏方法第十章  茶叶的贮藏方法
330 __ ■a本书介绍了新鲜蔬菜及其干制品和茶叶的贮运保鲜原理、技术，重点介绍了其贮运保鲜方法。蔬菜贮运保鲜技术部分主要介绍了新鲜蔬菜的采收与采后处理技术、运输技术、贮藏方式、贮运条件、采后病害及其防治。蔬菜贮运保鲜方法部分主要介绍了各种新鲜蔬菜及其干制品的贮运保鲜方法。贮运保鲜方法既收录了大规模贮藏保鲜运输所采用的标准化贮运保鲜方法，又收集了中等规模的贮运保鲜方法，还汇编了适合经营户及家庭贮藏的小规模贮运保鲜方法。
606 0_ ■a蔬菜■x贮运
606 0_ ■a蔬菜■x食品保鲜
690 __ ■aS630.9
701 _0 ■a谭兴和主编■f(1959-)■4主编■9tan xing he
801 _2 ■aCN■bOLCC■c20151031
905 __ ■aAAKUJ■bAAKUJ-0000160■cB科技-11■dS630.9■e1■f1■sS630.9/1■y2015