000    oam2
001 __ 0100029915
005 __ 20220224212716.3
010 __ ■a978-7-5184-0823-8■dCNY75.00
100 __ ■a20160906d2016    em y0chiy50      ea
101 1_ ■achi■ceng
102 __ ■aCN■b110000
105 __ ■aa   z   000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a感官评价实践■9gan guan ping jia shi jian■f(美)Herbert Stone，(美)Rebecca N. Bleibaum，(美)Heather A. Thomas著■g毕金峰，吴昕烨，周沫译
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2016.07
215 __ ■a379页■c图■d26cm
225 2_ ■a国外现代食品科技系列
305 __ ■a由Elsevier (Singapore)Pte Ltd.授权出版 据原书第4版译出
330 __ ■a全书主要致力于介绍感官评价技术在食品工业中的应用，共分为九个章节，分别是：感官评价导论、感官评价项目的组织和操作、感官评价的检测、测试策略与试验设计、差别检验、描述性分析、情感测试、应用策略、结语。
333 __ ■a一般读者
461 _0 ■12001 ■a国外现代食品科技系列
606 0_ ■a食品感官评价
690 __ ■aTS207.3■v5
701 _0 ■c(美)■a斯通■9si tong■c(Stone, Herbert)■4著
701 _0 ■c(美)■a布莱鲍姆■9bu lai bao mu■c(Bleibaum, Rebecca N.)■4著
701 _0 ■c(美)■a托马斯■9tuo ma si■c(Thomas, Heather A.)■4著
702 _0 ■a毕金峰■9bi jin feng■4译
702 _0 ■a吴昕烨■9wu xin ye■4译
702 _0 ■a周沫■9zhou mo■4译
801 _0 ■aCN■b人天书店■c20220226
905 __ ■aTSG■b51030401058011-3■dTS207.3■e4237■f3