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200 1_ ■a酒吧管理与产品制作■9jiu ba guan li yu chan pin zhi zuo■f陈玉伟编著
210 __ ■a北京■c中国物资出版社■d2011
215 __ ■a244页■c图■d24cm
300 __ ■a中国餐饮经营实战书系
330 __ ■a本书内容分两部分，第一部分主要介绍了吧台日常运营管理，包括吧台营业流程，吧台产品质量管理体系、成本控制体系、增加销售和利润的系统管理方法，以及吧台人力资源管理、培训管理系统、卫生与安全管理体系等；第二部分主要介绍了吧台饮品制作方法，包括咖啡、茶、酒类等常识。
606 0_ ■a酒吧■x商业经营■x基本知识
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701 _0 ■a陈玉伟■9chen yu wei■4编著
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