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200 1_ ■a餐饮企业连锁营运■9can yin qi ye lian suo ying yun■f陈玉伟著
210 __ ■a北京■c中国物资出版社■d2011
215 __ ■a262页■c图■d24cm
300 __ ■a中国餐饮经营实战书系
330 __ ■a本书分为两部分。第一部分介绍了餐饮连锁公司的组织架构、连锁模式、连锁经营战略、总部在门店筹建中的各种职能、加盟连锁企业的拓展和管理等。第二部分重点介绍了餐饮连锁公司区域化管理和门店的目标管理等；在餐饮经理经营实战方面介绍了店长梯队建设、店长培养计划、店长能力提升以及店长考核体系等。
606 0_ ■a饮食业■x连锁经营
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701 _0 ■a陈玉伟■9chen yu wei■4著
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