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200 1_ ■a食物品质鉴定与选购■9shi wu pin zhi jian ding yu xuan gou■f赵齐川编著
210 __ ■a合肥■c安徽大学出版社■d2016.07
215 __ ■a226页■d23cm
330 __ ■a本书广泛收集了多种食物的品质鉴别与选购方法。全书共分十章：第一章概括性地介绍了食物品质鉴别的依据、标准及鉴别方法；第二章至第十章分别对五谷杂粮及其制品，油料及其加工品，肉、蛋、奶及其制品，水（海）产品，绿色蔬果，罐头、糕点、糖果、蜜饯类食品，山珍，调味品，酒、茶及饮料等食物进行优劣鉴别和真伪鉴别。
333 __ ■a本书可供广大消费者以及宾馆、酒店、食堂等采购人员阅读
606 0_ ■a食品■x鉴定■x基本知识
606 0_ ■a食品■x选购■x基本知识
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701 _0 ■a赵齐川■9zhao qi chuan■4编著
801 _0 ■aCN■b人天书店■c20211211
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