000    nam0
001 __ 0100011339
005 __ 20211213200015.1
010 __ ■a978-7-5180-8415-9■dCNY68.00
100 __ ■a20210602d2021    em y0chiy50      ea
101 0_ ■achi
102 __ ■aCN■b110000
105 __ ■aa   z   000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a辅助降血脂益生菌及其发酵食品■9fu zhu jiang xue zhi yi sheng jun ji qi fa jiao shi pin■b专著■f高玉荣著
210 __ ■a北京■c中国纺织出版社有限公司■d2021.03
215 __ ■a200页■c图■d24cm
330 __ ■a本书主要介绍具有辅助降血脂功能的益生菌及其发酵食品的制备技术。内容包括辅助降胆固醇益生菌及其培养技术，辅助降胆固醇益生菌发酵食品制备技术，辅助降胆固醇降甘油三酯益生菌的筛选、鉴定及其培养技术，辅助降胆固醇降甘油三酯益生菌冻干发酵剂的制备技术及其发酵果蔬制品的制备技术。
333 __ ■a本书可供从事食品微生物、果蔬深加工、发酵食品等行业的工程技术人员、科研人员与高等院校从事农产品加工及食品科学与工程相关专业领域的学生和教师参考
606 0_ ■a乳酸细菌■x发酵食品■x食品工艺学
690 __ ■aTS201.1■v5
701 _0 ■a高玉荣■9gao yu rong■4著
801 _0 ■aCN■b人天书店■c20211211
905 __ ■aTSG■b51030401022191-2■dTS201.1■e0014■f2