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200 1_ ■a餐饮服务与管理■9can yin fu wu yu guan li■f何奇彦，韩燕妮主编
210 __ ■a北京■c北京理工大学出版社有限责任公司■d2017.06
215 __ ■a293页■c图■d26cm
330 __ ■a本书共分为十个项目，主要内容包括餐饮管理概述、中餐菜系及服务、西餐及清真餐、餐饮组织机构和人员、餐饮产品生产管理、食品原材料采购与库存管理、菜单设计与制作、宴会经营管理、餐饮服务管理和餐饮营销管理。
333 __ ■a餐饮行业工作人员
606 0_ ■a饮食业■x商业服务
606 0_ ■a饮食业■x商业管理
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701 _0 ■a何奇彦■9he qi yan■4主编
701 _0 ■a韩燕妮■9han yan ni■4主编
801 _0 ■aCN■b人天书店■c20211211
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