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010 __ ■a978-7-5180-8435-7■dCNY68.00
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200 1_ ■a植物蛋白金属离子螯合肽及其特性■9zhi wu dan bai jin shu li zi ao he tai ji qi te xing■f李丹, 王长远著
210 __ ■a北京■c中国纺织出版社有限公司■d2021.04
215 __ ■a224页■c图■d24cm
320 __ ■a有书目 (第196-224页)
330 __ ■a本书以大米蛋白和玉米醇溶蛋白为基础, 进行了大米蛋白、玉米醇溶蛋白在金属离子螯合肽制备、分离、表征及功能特性测定的相关研究, 为植物蛋白金属离子螯合物的应用提供了参考, 并为营养保健食品行业的发展提供了一种新思路。
606 0_ ■a植物蛋白■9zhi wu dan bai■x研究
690 __ ■aQ946.1■v5
701 _0 ■a李丹■9li dan■4著
701 _0 ■a王长远■9wang chang yuan■4著
801 _0 ■aCN■b人天书店■c20211211
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