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010 __ ■a978-7-5576-9433-3■dCNY50.00
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200 1_ ■a中西面点示范与实训■9zhong xi mian dian shi fan yu shi xun■b专著■f张立祥，李娜主编
210 __ ■a天津■c天津科学技术出版社■d2021.07
215 __ ■a202页■d24cm
330 __ ■a本书由“中式面点”和“西式面点”两大部分组成，内容包含中式面点概述、中式面点制作的基本知识、面点的常用原料、制馅工艺、西式面点的制作原料、西式面点制作的基础操作及成型装饰方法、西式面点制作工艺等诸多具体方面。
333 __ ■a面食爱好者
606 0_ ■a面食■x制作
690 __ ■aTS972.132■v5
701 _0 ■a张立祥■9zhang li xiang■4主编
701 _0 ■a李娜■9li na■4主编
801 _0 ■aCN■b人天书店■c20211211
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