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200 1_ ■a川菜烹饪事典■9chuan cai peng ren shi dian■f李新主编
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2013
215 __ ■a36,628页■c图■d22cm
330 __ ■a本书是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。本书在初版四部分内容的基础上，调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊餐用具、名菜名点、营养卫生、法律法规标准等九个方面的内容。共收入词目3890条。
606 0_ ■a川菜■x烹饪
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701 _0 ■a李新■9li xin■4主编
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