文献条码 |
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入库日期 |
操作 |
51032230001776 |
TS972.1/0222 |
在架 |
富顺县图书馆 |
富顺县图书馆 |
富世街道沙山社区 |
|
CNY28.00 |
CNY28.00 |
2021-01-16 |
登录 |
51032230001782 |
TS972.1/0222 |
在架 |
富顺县图书馆 |
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富世街道沙山社区 |
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CNY28.00 |
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未找到数据 |
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200 1_ ■a川菜百味秘笈■9chuan cai bai wei mi ji■f刘自华著
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2012
215 __ ■a238页■c照片■d24cm
330 __ ■a本书是作者集30余年烹调川菜的经验总结,以独到的见解,选取川菜中具有代表性或具有标志性的菜肴,从菜名起源、原理准备、刀工成形、汤汁勾兑、火工烹调到菜肴的色、香、味、口感风格、味道特点一一阐述,娓娓道来。
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690 __ ■aTS972.182.71■v5
701 _0 ■a刘自华■9liu zi hua■c(烹调技师)■4著
801 _0 ■aCN■b91MARC■c20130904
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