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200 1_ ■a果品加工技术■9guo pin jia gong ji shu■f张宝善，王军编著
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2000
215 __ ■a180页■d20cm
225 2_ ■a西部开发农产品加工
300 __ ■a国家九五重点图书 轻工科技兴农
330 __ ■a本书共分七章，内容包括：果品化学成分及其加工特性；果品加工前处理及加工用水的处理；果品罐头；果汁加工；果品糖制；葡萄酒及其他果酒的酿制；果品干制。
461 _0 ■12001 ■a西部开发农产品加工
606 0_ ■a水果加工
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701 _0 ■a张宝善■9zhang bao shan■4编著
701 _0 ■a王军■9wang jun■4编著
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