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001 __ 0120202961832
010 __ ■a978-7-5201-6052-0■b精装■dCNY69.00
100 __ ■a20200417d2020    em y0chiy0110    ea
101 1_ ■achi■ceng
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200 1_ ■a魔鬼的晚餐■9mo gui de wan can■b专著■e改变世界的辣椒和辣椒文化■dThe devil's dinner■ea gastronomic and cultural history of chili peppers■f(英)斯图尔特·沃尔顿(Stuart Walton)著■g艾栗斯译■zeng
210 __ ■a北京■c社会科学文献出版社■d2020
215 __ ■a311页■d21cm
330 __ ■a本书是一部权威的辣椒历史，是对辣椒的植物学·传播史·烹饪历史，以及社会文化的一次全面而独特的探索。辣椒不仅是一种流行趋势，还有着迷人的历史。原产自墨西哥和南美洲的辣椒，随着地理大发现，经由西班牙的旅行者带到欧洲，这些野生辣椒和辣椒酱为利比里亚佳肴增光添彩；继而沿着东方的贸易商路，与芥末和胡椒相遇，大大提升了印度半岛美食的观赏性与口感；之后又在欧洲大陆中部和东亚地区传播开来，成就了特色鲜明的辣椒饮食。
333 __ ■a世界文化、文化历、饮食文化、辣椒历史及相关领域的学者、研究人员，各大院校相关专业师生，对此感兴趣的读者
510 1_ ■aDevil's dinner■ea gastronomic and cultural history of chili peppers■zeng
517 1_ ■a改变世界的辣椒和辣椒文化■9gai bian shi jie de la jiao he la jiao wen hua
606 0_ ■a辣椒■x饮食■x文化■y世界
690 __ ■aTS971.2(1)■v5
701 _0 ■c(英)■a沃尔顿■9wo er dun■c(Walton, Stuart)■4图
702 _0 ■a艾栗斯■9ai li si■4译
801 _0 ■aCN■b人天书店■c20200417
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