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200 1_ ■a精品川菜■9jing pin chuan cai■b专著■f王胜武主编■g王开发编著
210 __ ■a成都■c成都时代出版社■d2002
215 __ ■a265页■c彩照(12页)■d20cm
225 2_ ■a布衣餐饮丛书■i厨师必读系列
314 __ ■a王开发(1945～)，四川省成都市人，国家特一级烹调师，成都市饮食股市技术培训科技术培训教师，著有《新潮川菜》等。
330 __ ■a本书介绍了“五彩鱼翅”、“菊花鲍鱼”、“双味龙虾”、“姜汁响螺片”、“水果大虾”、“黄瓜北极贝”等川菜的烹饪方法。
461 _0 ■12001 ■a布衣餐饮丛书
606 0_ ■a菜谱■y四川
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701 _0 ■a王胜武■9wang sheng wu■4主编
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