法国蓝带糕点制作,初级/法国蓝带厨艺学院编
| 标准编号: | 978-7-5019-9761-9 |
| 主要著者: | 法国蓝带厨艺学院编 |
| 次要著者: | 胡晨 hu chen 译 |
| 团体著者: | 法国蓝带厨艺学院 fa guo lan dai chu yi xue yuan 编 |
| 出版信息: | |
| 载体形态: | 103页 : 彩图 ; 彩图 |
| 价格描述: | CNY38.00 |
| 主题词: | 糕点 制作 |
| 相关资源: | |
内容摘要
本书为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式糕点最基础、最精髓的一本，包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材，制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识，以及21种最经典的法式糕点制作方法，此外还有问答、秘诀、解释、典故等相关知识，还有材料、工具、常用语等基础知识。
| 订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
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| 未找到数据 | ||||
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