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200 1_ ■a川味卤菜卤水秘方■9chuan wei lu cai lu shui mi fang■f兰玉著
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2016
215 __ ■a188页■d23cm
300 __ ■a美食秘方秘技系列
330 __ ■a本书简述了川味凉卤制作基本知识、川味凉卤制作常用设备与用具、川味凉卤常用原料、火候与油温、川味卤菜制作、川味卤水使用和卤品食用方法以及川味卤菜、凉菜菜肴实例91例。
606 0_ ■a川菜■x凉菜■x菜谱
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701 _0 ■a兰玉■9lan yu■4著
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