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200 1_ ■a酒经■9jiu jing■f(宋)朱肱著■g郭丽娜编译
210 __ ■a南京■c江苏凤凰科学技术出版社■d2016
215 __ ■a158页■c图■d24cm
225 2_ ■a古法今观■i中国古代科技名著新编
330 __ ■a本书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲，收录了酒曲的配方及制法；下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。
333 __ ■a酒文化研究人员
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605 __ ■a《酒经》■x译文
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