000    oam2
001 __ 0100109054
005 __ 20190306152239.5
010 __ ■a7-5364-5666-2■dCNY19.00
100 __ ■a20190514d2005    em y0chiy0110    ea
101 0_ ■achi
102 __ ■aCN■b510000
105 __ ■aa   z   000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a面点造型与盘饰■9mian dian zao xing yu pan shi■b专著■f彭发源，潘林主编
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2005
215 __ ■a68页■d19×21cm
225 2_ ■a川菜王国书库
330 __ ■a本书介绍了面点造型、配盘技艺。其中，面点造型，原料主要用澄粉、生粉、糯米粉等；馅心多选用畜、禽类及海鲜、豆类、果类原料制作；面点配盘主要用有色面团进行创作组合。
461 _0 ■12001 ■a川菜王国书库
606 0_ ■a面食■x制作
606 0_ ■a面食■x装饰雕塑
690 __ ■aTS972.1■v5
690 __ ■aTS972.114■v5
701 _0 ■a彭发源■9peng fa yuan■4主编
701 _0 ■a潘林■9pan lin■c(烹饪)■4主编
801 _0 ■aCN■bRXTSG■c20190514
905 __ ■dTS972.1■e4223■f1
906 __ ■a51032137017101■b19.00