文献条码 |
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入库日期 |
操作 |
51032130020182 |
TS213.2/1241 |
在架 |
荣县图书馆 |
荣县图书馆 |
乐德镇松林村 |
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CNY21.00 |
CNY21.00 |
2019-05-15 |
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未找到数据 |
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010 __ ■a7-5025-7069-1■dCNY21.00
100 __ ■a20190514d2006 em y0chiy0110 ea
101 0_ ■achi
102 __ ■aCN■b110000
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106 __ ■ar
200 1_ ■a焙烤食品加工技术■9bei kao shi pin jia gong ji shu■b专著■f张妍,梁传伟主编
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2006
215 __ ■a187页■c图■d26cm
300 __ ■a教育部高职高专规划教材
330 __ ■a本书在介绍焙烤面粉、淀粉、油脂、糖、盐、乳、蛋等食品原辅材料和焙烤食品制作工艺的基础上,主要介绍糕点、面包、蛋糕、面点、饼干、月饼的原料、制作工艺、设备、常见问题与解决、焙烤食品生产卫生与安全等内容。
606 0_ ■a焙烤食品■x食品加工■x高等教育■j教材
690 __ ■aTS213.2■v4
701 _0 ■a张妍■9zhang yan■c(食品工业)■4主编
701 _0 ■a梁传伟■9liang chuan wei■f(1967~)■4主编
801 _0 ■c20190514■aCN■bRXTSG
905 __ ■dTS213.2■e1241■f1
906 __ ■a51032130020182■b21.00