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200 1_ ■a绝味汁料秘方■9jue wei zhi liao mi fang■b专著■f潘胜林主编
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2013
215 __ ■a218页■c图■d23cm
300 __ ■a美食秘方密技系列
330 __ ■a本书收录200多例味汁制作配方，内容包括传统复合味型、创新复合味型的制作技艺和配制方法。为方便读者使用，除将各地深受人们喜爱而过去未公之于众的复合味汁配制秘方收录之外，还根据人们口味的变化和社会的新需求，开发了新的复合味汁配制秘方供选择。
606 0_ ■a调味汁■x配制
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701 _0 ■a潘胜林■9pan sheng lin■c(烹调高级技师)■4主编
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