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200 1_ ■a无公害乳制品加工综合技术■9wu gong hai ru zhi pin jia gong zong he ji shu■b专著■f张兰威主编
210 __ ■a北京■c中国农业出版社■d2003
215 __ ■a279页■d20cm
225 2_ ■a全国无公害食品行动计划丛书
330 __ ■a本书主要介绍了无公害乳制品加工的意义、要求及发展前景；国内外乳业发展概况及无公害乳制品的生产和加工技术规范；安全乳制品与质量管理与HACCP的应用；乳的化学成分、乳中微生物及原料乳质量的控制等。
461 _0 ■12001 ■a全国无公害食品行动计划丛书
606 0_ ■a乳制品■x食品加工■x无污染技术
690 __ ■aTS252.4■v4
701 _0 ■a张兰威■9zhang lan wei■f(1961~)■4主编
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905 __ ■dTS252.4■e1285■f1
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