川菜烹饪事典/李新主编
| 订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
|---|---|---|---|---|
| 未找到数据 | ||||
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106 __ ■ar
200 1_ ■a川菜烹饪事典■9chuan cai peng ren shi dian■b专著■f李新主编
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2013
215 __ ■a36,628页■d21cm
330 __ ■a本书是我国第一部全面介绍四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识的工具书。全书在初版四部分内容的基础上，调整扩充为烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、炊餐用具、名菜名点、营养卫生、法律法规标准等九个方面的内容，共收入词目3890条。
606 0_ ■a川菜■x烹饪■x基本知识
690 __ ■aTS972.1■v5
701 _0 ■a李新■9li xin■c(烹饪)■4主编
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906 __ ■a51032130007650■b58.00
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