杂粮主食品及其加工新技术/汤兆铮编著
标准编号:7-109-07186-3   
主要著者:汤兆铮  tang zhao zheng 编著  
出版信息:       
载体形态:498页 ; 21cm
价格描述:CNY23.50
主题词:杂粮  粮食加工  
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内容摘要

本书主要内容包括:绪论;原辅料的制取和准备;常用的主要食品添加剂;各类杂粮主食品的成型机理、基本配方和加工工艺等。
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51032130002530 TS210.4/3738 在架 荣县图书馆 荣县图书馆 乐德镇桥凼村 CNY23.50 CNY23.50 2019-05-15 登录
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