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005 __ 20160621121212.0
010 __ ■a978-7-111-52269-0■dCNY49.00
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102 __ ■aCN■b110000
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200 1_ ■a如何做面包■9ru he zuo mian bao■dHow to make bread■f(英)伊曼纽尔·哈德简卓欧(Emmanuel Hadjiandreou), (英)史蒂夫·佩因特(Steve Painter)著■g朱木佳人译■zeng
210 __ ■a北京■c机械工业出版社■d2016
215 __ ■a168页■c图■d24cm
314 __ ■a伊曼纽尔·哈德简卓欧，曾在英国Goreon Ramsay、Savoy、Flour等工作。现在诺丁汉郡维尔贝克庄园的手工食品学校教学。
314 __ ■a史蒂夫·佩因特，曾在Ryland peters & small出版公司工作了十几年，现为自由职业者。
330 __ ■a制作面包，不仅是为了马上享受到刚出炉的新鲜口感，更是为了体会烘焙的无穷乐趣。伊曼纽尔·黑基安德罗热爱面包制作，在本书中，他把自己多年来学习和制作面包的心得毫无保留地分享给广大烘焙爱好者，美食摄影师史蒂夫·潘特为本书拍摄了精美的步骤图，即使你对烘焙一窍不通，也照样能按照书中的方法制作出可口的面包。伊曼纽尔向读者解释了面包制作的几大关键元素：面粉、酵母、温度该如何把握，以及如何选择简便实用的厨房用具，让你自学也能成为面包大师！
500 10 ■aHow to make bread■mChinese
606 0_ ■a面包■x制作
690 __ ■aTS213.2■v5
701 _1 ■c(英)■a哈德简卓欧■9ha de jian zhuo ou■c(Hadjiandreou, Emmanuel)■4著
701 _1 ■c(英)■a佩因特■9pei yin te■c(Painter, Steve)■4著
702 _0 ■a朱木佳人■9zhu mu jia ren■4译
801 _0 ■aCN■bWXLS■c
905 __ ■aTSG■b0243957-8■dTS213.2■e6828■f2