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200 1_ ■a食品毒理学■9shi pin du li xue■f刘宁，沈明浩主编
210 __ ■a北京■c中国轻工业出版社■d2005
215 __ ■a11,358页■c图■d26cm
300 __ ■a教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材
330 __ ■a本书分为食品安全性评价原理基础——基础毒理学，及食品中常见毒性物质的分析两大部分。内容主要包括：绪论、毒理学基本概念、外源化学物在体内的生物转运、动物类食品中的天然毒素等。
606 0_ ■a食品■x毒理学■x高等学校■j教材
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701 _0 ■a刘宁■9liu ning■c(食品)■4主编
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