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010 __ ■a978-7-122-14642-7■d49.00
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200 1_ ■a白酒生产实用技术■9bai jiu sheng chan shi yong ji shu■f赖登燡[等]编著
210 __ ■a北京■c化学工业出版社■d2012
215 __ ■a293页■d24cm
304 __ ■a编著者还有：王久明、余乾伟、陈万能
330 __ ■a本书主要介绍白酒生产过程中的实用技术，包括白酒的分、原辅材料特点和选择、各种酒曲的制备、各类白酒生产工艺、勾兑调味、酒体设计、质量安全控制、新型白酒生产等。另外还列出了职业培训鉴定考试试题类型和解答技巧。
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701 _0 ■a赖登燡■9lai deng yi■4编著
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