薯类加工技术/沈群主编
标准编号:978-7-5019-6353-9   
主要著者:沈群  shen qun 主编  
出版信息:       
载体形态:195页 ; 21cm
价格描述:12.00
主题词:薯类制食品  食品加工  
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内容摘要

本书共六章,包括薯类简介、薯类食品加工、薯类发酵食品加工、薯类淀粉及淀粉制品加工等内容。
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