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200 1_ ■a猪产品加工新技术■9zhu chan pin jia gong xin ji shu■f岑宁, 葛正广编著
210 __ ■a北京■c中国农业出版社■d2002
215 __ ■a334页■d20cm
225 2_ ■a畜产品加工新技术丛书
330 __ ■a本书阐述了猪的屠宰、猪肉的品质和在加工贮藏中的变化、猪肉的冷藏、加工技术和各类猪肉制品的加工方法，对内脏、血液、毛、皮等副产品的综合利用也作了介绍。
461 _0 ■12001 ■a畜产品加工新技术丛书
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